Ritornano nel 1985 polenta, ‘scopeton’ e vino, così come fu in origine. Lo ‘scopeton’ o ‘cospeton’ come dicono i mantovani, è il maschio dell’aringa; aggiunti ai bigoli, rendono il piatto più saporito.
| nome file | 8-POLENTA-E-SCOPETON-e1511970130803.jpg |
| ricercatore | Clelia Balletta |
| fotografo | anonimo (Archivio Correzzola) |
| dati tecnici | Scanner Epson Perfection 4990 photo |
| data | 1985 |
| luogo | Castel d'Ario |
| titolo | Polenta, 'scopeton' e vino |
| descrizione | In origine non si distribuivano bigoli con le sarde ma polenta, 'scopeton e vino piccolo', oggi riproposti e molto apprezzati |