Polenta, ‘scopeton’ e vino

Ritornano nel 1985 polenta, ‘scopeton’ e vino, così come fu in origine. Lo ‘scopeton’ o ‘cospeton’ come dicono i mantovani, è il maschio dell’aringa; aggiunti ai bigoli, rendono il piatto più saporito.

nome file8-POLENTA-E-SCOPETON-e1511970130803.jpg
ricercatoreClelia Balletta
fotografo anonimo (Archivio Correzzola)
dati tecniciScanner Epson Perfection 4990 photo
data1985
luogoCastel d'Ario
titoloPolenta, 'scopeton' e vino
descrizioneIn origine non si distribuivano bigoli con le sarde ma polenta, 'scopeton e vino piccolo', oggi riproposti e molto apprezzati
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