La scolatura a macchina

Nel 1987 arriva il nuovo scolatore: una macchina in ferro sulla quale si appoggia il paiolo pieno di acqua e spaghetti e che, attraverso una leva laterale, consente di ruotarlo fino a riversare il tutto nel contenitore forato posato a terra. Per questa operazione servono prima, oltre ai due cuochi che sostengono il palo infilato nei manici del paiolo, altri due che con un altro palo favoriscono, alzandolo da sotto, il capovolgimento dello stesso.

nome file17-Scolatura-a-mano-e1511970645154.jpg
ricercatoreClelia Balletta
fotografo anonimo (Archivio Correzzola)
dati tecniciScanner Epson Perfection 4990 photo
data1987
luogoCastel d'Ario
titoloLa scolatura a macchina
descrizioneIl nuovo scolatore a macchina permette ai cuochi di fare meno fatica
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